El Madriu no es revela immediatament. Cal entrar-hi a peu, seguir els seus camins de pedra i pujar lentament cap a l’alta muntanya.
La Vall del Madriu-Perafita-Claror està inscrita al Patrimoni Mundial de la UNESCO com a paisatge cultural. En aquest entorn excepcional dels Pirineus andorrans, la muntanya conserva una presència especialment forta: boscos profunds, torrents, pastures d’altitud, roques i antigues traces de la vida pastora.
És aquest univers que hem volgut retrobar en la nostra Infusió salvatge del Madriu.
Les plantes es cullen a mà a l’altura, entre aproximadament 1.250 i 1.600 metres, i després s’assequen i s’ensamblen artesanalment en petites sèries.
A diferència de la Infusió d’Ordino, més floral i aèria, la del Madriu afirma un carà cter voluntà riament més muntanyenc, més vegetal i més rústic.
El pi silvestre obre la composició amb les seves notes resinoses i forestals. El ginebró li aporta una personalitat més salvatge. El bedoll i l’avellaner donen profunditat a la barreja, mentre que el gerder la suavitza naturalment.
L’impèrer, antigament anomenada « benjuà francès » o Meisterwurz, la « arrel mestra », és una planta emblemà tica de les muntanyes Europees. Si la seva La arrel era antigament particularment buscada en les tradicions herbà ries, aquà en recollim les fulles, el carà cter aromà tic i salvatge de les quals s’acorda naturalment amb la identitat muntanyenca del Madriu.
Per acompanyar aquest ritual, cada pot conté una bosseta reutilitzable de cotó orgà nic, dissenyada per acollir les plantes i permetre que es despleguin generosament durant la infusió.
Al nas com a la boca, aquesta infusió evoca més el bosc que el jardÃ: la fusta, les agulles de pi, les fulles, els camins i l’aire fresc de les altures.
Una infusió de carà cter, nascuda d’una vall on la muntanya encara imposa el seu ritme.
Composició
Plantes salvatges recollides a mà a Andorra :
- Pi roig
- Avellaner
- Gerdaner
- bedoll
- Imperèr
- Ginebre
Una composició muntanyenca i boscosa, amb notes vegetals, resinoses i lleugerament salvatges.
Consells d’ús
Col·loqueu aproximadament 1 a 2 culleradetes d’herbes per tassa dins la bosseta de cotó orgà nic que es troba al pot.
Abocar una aigua a punt de bullir a uns 80 a 90 °C i deixar infusionar 8 a 10 minuts tapant-ho.
Per a una infusió més intensa i més de muntanya, allarga una mica el temps d’infusió.
Traieu la bossa i tasteu-la natural per descobrir completament la personalitat aromà tica de les plantes.
Després d’utilitzar-lo, esbandiu la bossa de cotó orgà nic i deixeu-la assecar abans de reutilitzar-la.
Conservar en un lloc sec, a l’abric de la llum i de la humitat.
Pes net: 30 g
L’esperit de la vall del Madriu
Una infusió modelada per l’altitud, el bosc i el carà cter rude dels Pirineus.
Plantes silvestres. Una collita manual. Petites sèries. I darrere de cada tassa, un territori excepcional.
El Madriu en una tassa: el bosc, la roca i el buf de l’alta muntanya.
