Hi ha llocs on la muntanya sembla haver conservat tota la seva puresa. Ordino en és un d’aquests.
Al nord d’Andorra, les valls d’Ordino pertanyen a un territori reconegut com a Reserva de la Biosfera per la UNESCO, on boscos, prats d’alta muntanya i paisatges modelats per les activitats tradicionals conformen un entorn d’una riquesa excepcional.
És en aquest marc pirinenc que recollim a mà les plantes silvestres que composen aquesta infusió, entre aproximadament 1.250 i 2.000 metres d’altitud.
Hem imaginat la Infusió d’Ordino com una composició sobretot floral, fresca i delicada.
La dolçor de la malva i de la gerds es troba amb les notes aromàtiques de la menta silvestre. L’achillea milfulles aporta el seu caràcter de prada de muntanya, mentre que el saüc, la reina-dels-prats i un toc d’artemisia enriqueixen el conjunt amb una dimensió més salvatge.
Cada planta es recull al ritme de la muntanya, quan la temporada i les condicions són favorables. Després es dessequen amb cura i s’assemblen en petites sèries per tal de preservar la seva identitat, els seus perfums i la bellesa natural de la collita.
Per prolongar aquesta experiència fins a la preparació, cada pot conté una bosseta reutilitzable de cotó orgànic, que permet deixar a les plantes tot l’espai necessari per alliberar els seus aromes durant la infusió.
En obrir la caixa, els colors, les textures i les olors ja expliquen el paisatge del qual provenen.
En obrir la caixa, els colors, les textures i les olors ja expliquen el paisatge del qual provenen.
Composició
Plantes sauvages cueillies à la main en Andorre :
- Gerdaner
- Menta silvestre
- àquil.lea millefulls
- saüc
- Artemisia
- Malva
- reina dels prats
Una composició amb predomini floral i herbal, equilibrada per la frescor de la menta silvestre i la dolçor de les fulles de gerd.
Consells d’ús
Col·loqueu aproximadament 1 a 2 culleradetes d’herbes per tassa dins la bosseta de cotó orgànic que es troba al pot.
Abocar una aigua lliurement bullent, idealment al voltant de 80 a 90 °C, després deixar infusionar 7 a 10 minuts tapat per tal de preservar al màxim els aromes de les plantes.
Traieu la bosseta i degusteu amb calma
Després de l’ús, simplement esbandiu la bossa de cotó orgànic i deixeu-la assecar abans d’una nova preparació.
Conservar en un lloc sec, a l’abric de la llum i de la humitat.
Pes net: 30 g
L’esperit de la vall d’Ordino
Una infusió nascuda d’un territori preservat, de collites salvatges i d’un treball artesanal en petites sèries.
Ordeno en una tassa: la dolçor de les flors, la frescor dels rius i l’aire pur de l’alta muntanya.
